De origen belga , pero alicantino de adopción y de corazón, Gregory Rome vive y reconoce la cocina desde niño. Su abuela Rene Goossens inaugura en 1986 una pequeña pizzería en la playa de El Campello, de estilo familiar y discreto, que con el paso de los años y el relevo generacional, los padres de Gregrory, Christian y Kouki, consiguen consolidar como lugar de referencia. Es en 2014, y tras formarse en las mejores escuelas y cocinas, cuando Gregory toma las riendas de la cocina y transforma la pizzería familiar en un restaurante contemporáneo y de cocina con alma, sin olvidar sus raíces y su esencia.