I+D cocina de vanguardia. La inspiración de nuestros platos se centra en lo terrenal, en las cosas
tangibles, los colores y los perfumes que la tierra y el mar nos ofrecen. Hipótesis, pruebas, errores, esferificaciones, espumas, caldos… La receta evoluciona y se replantea hasta encontrar el resultado deseado: un equilibrio de lo natural con lo moderno. El proceso de experimentación y conocimiento es arduo, pero el final es pura satisfacción: lo sabrás cuando visites nuestro restaurante