EL 30 de abril de este año hemos realizado el ronqueo de un atún de 300 kilos en Brel, dentro de las actividades del 30º aniversario, acompañado de degustaciones servidos por nuestro equipo.

También se realizaron 3  masterclass con el atún como protagonista con invitados de lujo: Yhoana Gavilánez, del restaurante La Renda de Jávea, Toni Mayor, de El Pòsit de Villajoyosa y Gregory Rome.

Antes del ronqueo queríamos conocer más a fondo este arte de la pesca tradicional y nos embarcamos en un atunero de Tuna Graso . De esta manera aprendimos como se trata la presa, su manipulado y preparación antes de que llegue a la lonja. Queríamos agradecer a todos los colaboradores que han hecho posible el ronqueo: Tuna Graso, Borja Perez, Luga Sabores, Salazones Vicente Leal, Valentina Equipa, Gastronostrum, Guzmán gastronomía y La Cesta.

Tambien agradecer especialmente a todas las personas que han acudido al evento y a las masterclass a pie de playa, esta es la esencia que nos mueve, acercar las cocina y la tradición culinaria local a la gente.

Para los que no pudieron asistir les dejamos algunas fotos del evento!